Geleia de Cascas de Frutas

30/1/2012, por Abacás

Em tempos em que a alimentação representa um dos itens mais caros de nossas vidas, o lema é aproveitar e reaproveitar da melbor maneira possível os alimentos. Uma ótima sugestão é essa geleia de cascas de frutas que acabamos de descobrir.

Ingredientes:

Cascas de 2 maçãs
Cscas de 2 goiabas
Cascas de 2 peras
Cascas de 1 mamão
3 xícaras de chá de água
8 colheres de chá de açúcar



Modo de preparo:

1. Coloque em uma panela, 2 xícaras de chá de água, e as cascas de maçã, pera e goiaba. Deixe ferver até amolecer e reserve.

2. Numa outra panela, coloque as cascas de mamão com uma xícara de chá de água e deixe ferver até amolecer. Após o cozimento despeje a água e a casca de mamão no liquidificador, batendo até formar um purê.

3. Em uma panela, misture o purê de frutas com açúcar e deixe cozinhar até atingir o ponto de geleia.
 

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Bolinho de arroz

18/1/2012, por Abacás

Sobrou arroz do almoço? Faça bolinhos incríveis para o jantar.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz branco pronto
½  xícara (chá) de salsinha picada
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de queijo ralado
1 l de óleo de girassol (para fritar)
sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes numa tigela. Misture bem. A mistura deve ficar bem homogênea e desgrudando das mãos.

2. Coloque o óleo numa panela funda e leve ao fogo.

3. Enquanto o óleo aquece, faça os bolinhos com o auxílio de uma colher de sopa e reserve.

4. Quando o óleo estiver bem quente, disponha os bolinhos cuidadosamente. Coloque poucos por vez e frite em várias etapas. Com a ajuda de uma escumadeira, retire-os quando os bolinhos estiverem dourados e coloque sobre folhas de papel-toalha.

5. Sirva quentinho.

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Quiche de Bacalhau

15/12/2011, por Chefs Gatronômicas

Receitinha deliciosa para as festas de final de ano!

Ingredientes

Massa:

¼ colher de café de fermento em pó
1 colher de sopa de iogurte natural
½ xícara de chá de parmesão ralado
250 g de farinha de trigo
140 g de manteiga
1 ovo ligeiramente batido
1 pitada de sal

Recheio:

2 xícaras chá de sobras de bacalhau cozido desfiado
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho amassados
1 cebola grande ralada
Sal e pimenta branca

Cobertura:

100 g de mussarela ralada grosseiramente
100 g de requeijão cremoso
2 ovos ligeiramente batidos
1 pitada de noz-moscada
200 ml de creme de leite fresco
Sal e pimenta branca

Modo de Preparo

Massa:

Misturar todos os ingredientes e amassar com as pontas dos dedos, até obter uma massa macia e elástica. Cobrir e deixar descansar durante 15 minutos na geladeira.

Recheio:

Dourar a cebola e o alho no azeite quente até que fiquem transparentes. Misturar o bacalhau desfiado, corrigir  os temperos, acrescentar a salsa picada, misturar, retirar do fogo e utilizar.

Cobertura:

Misturar o creme, os ovos, os queijos, a noz-moscada e temperar com sal e pimenta.

Montagem:

Abrir a massa, forrar o fundo e os lados de uma forma para torta de aro removível. Furar com um garfo, distribuir o recheio uniformemente, espalhar por cima a cobertura, polvilhar com o parmesão. Levar ao forno preaquecido a 180ºC até que esteja assado. Retirar, desenformar e servir.

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